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古代制冰基本有两种方式

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编辑时间 : 2020-05-24

第一种便是如上诗经中所取冰块的来源,比较原始。重点说第二种,硝石制冰。硝石制冰的方法开始于唐朝,硝石这类矿产,主要成分是硝酸钾。在中国广泛用于火药、炼金、制作釉彩,医药等行业。本草纲目记载:辛、苦、微咸,有小毒,阴中之阳也。得陈皮,性疏爽。由于硝酸钾易溶于水,且有吸热结冰的特性,唐朝开始便又把它用到了制冰行业里。硝石制冰的便捷性,让中国古代冷饮业,自此发扬光大。尤其在某些全年维持零度以上的南方地区,硝石制冰的出现,算天降福荫。

储存方法  

冰块制造出来后,没有一个常年维持零度以下的空间,是无法长期使用的。古人用的冰窖,多半建在、干燥且杜绝阳光的地方。建造地点与现代农村的菜窖或楼房的地下室类似,并且更深。在古代,冰窖分为国有和民间。明代,国有冰窖归内官监管,清代则有内务府督办。且不允许民间私自采冰。

如果说冰窖相当于现代冰库的话,那么古代冰鉴(han)就是现代的冰箱、空调。冰鉴分青铜和木质,箱底留孔用来放水,箱身理由缝隙保证冷气扩散。内部挂一层锡,有隔热保温的作用。类似现代的暖壶内胆。 有冰窖、有冰鉴。古人的夏天虽没有现代凉爽,但也是相当舒适的。当然,穷人就尴尬了。


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